Recomendaciones en la preparación de las comidas caseras
Cocinar moderadamente las carnes: Deber quedar de color gris en el caso de las carnes rojas y blanca en el caso del pollo y el pescado. Cocinar en un “colchón de agua” (poca agua) en una sartén, en forma de filet, bife no mas de 3 -5 minutos de cada lado verificando que quede cocido en el centro. No deben quedar marrones o quemadas, ni quedar resecas.
La cocción moderada permite conservar el agua natural para una correcta hidratación.
Hervir las verduras hasta consistencia para “puré” mínimo 30 a 40 minutos.
Si se cocina para varios días, se recomienda conservar las porciones diarias congeladas por no más de 15 días para evitar la deshidratación excesiva de la comida.
Descongelar en la heladera por 12 horas antes de cocinar o calentar los ingredientes o comida ya preparada (NO a temperatura ambiente).
Servir las porciones siempre tibias, calentada previamente con agua hirviendo o al microondas.
